Отправлено: 28.07.13 11:32. Заголовок: Домашнее пиво

Так как я пивоалконавт давно мечтал сварить домашнее пиво. без всяких консервантов, осветителей, пастеризации и т.п. Порылся по интернету нашёл пару интересных сайтов как сварить самодельное пиво. Почитал, купил пару банок уже охмелённого пивного сусла с дрожами и сделал уже одну варку а щас ожидаю вторую.

 Отправлено: 28.07.13 11:10. Заголовок: У меня новое хобби п..

У меня новое хобби появилось начал сам пиво варить. Уже вторая варка 20 литров в холодильнике вкус набирает. Первую варку раздал знакомым и друзьям сам только литров 8 ввсосал. И то часть по пьяне не дозревшего. От магазинного отличается сильно, бо домашнее пиво не фильтрованное, не пастелиризованное и не газируется искусственно. Правда ждать пока оно созреет долго целых три недели минимум. Первая неделю пивное сусло сбраживается потом разливается по полтарашкам, добавляется немного сахара чтобы пиво в полторашках побродило и прогазировалось, третья ждёж когда пиво вкус наберёт.

 Отправлено: 28.07.13 11:11. Заголовок: У тебя пововарка ест..

У тебя пововарка есть? Блин у меня мечта домашнее пиво сварить.

 Отправлено: 28.07.13 11:12. Заголовок: учился здесь http://..

учился здесь http://www.homebrewer.ru/phpBB3/index.php?sid=1bb3e86d57401bca5c9b50e0a0ade8c3

 Отправлено: 28.07.13 11:14. Заголовок: сусло покупал здесь ..

сусло покупал здесь http://www.bakus.ru/
http://pivoperm.ru/magazin/category/13-oborudovanie.html

 Отправлено: 28.07.13 11:15. Заголовок: Саму пивоварку делал..

Саму пивоварку делал сам, купил флягу краник врезал, гидрозатвор поставил и всё. бо покупные дорогие.

 Отправлено: 28.07.13 11:15. Заголовок: тока фляга должна бы..

тока фляга должна быть герметичной

 Отправлено: 28.07.13 11:34. Заголовок: От магазинного отлич..

От магазинного отличается по плотности (густое) вкусом короче как хрен от пальца.

 Отправлено: 28.07.13 11:43. Заголовок: это вызревающее пиво..

это вызревающее пиво

 Отправлено: 28.07.13 11:45. Заголовок: это сама пивоварка ..

это сама пивоварка

 Отправлено: 28.07.13 11:45. Заголовок: ну а это то что мног..

ну а это то что многие с удовольствием поглощали на слётах и минислётах

 Отправлено: 28.07.13 11:47. Заголовок: тренировка перед пик..

тренировка перед пикетом

 Отправлено: 28.07.13 11:48. Заголовок: Кстати, давно хотел ..

Кстати, давно хотел для родителей пивоварку приобрести.
Пивоварку сам делал или покупал где?

 Отправлено: 28.07.13 12:51. Заголовок: красава :sm36: ..

красава

 Отправлено: 28.07.13 12:51. Заголовок: Молодец, давай колис..

Молодец, давай колись в подробностях, как пивоварку делал???

 Отправлено: 28.07.13 13:58. Заголовок: На самом деле варят ..

На самом деле варят не пиво а сусло из солода (солод это пророщенный ячмень который потом жарят) я покупаю уже готовое сусло здесь
http://www.bakus.ru/
http://pivoperm.ru/magazin/category/13-oborudovanie.html
Можно купить солод и сварить его (получится сусло) но на это нужно время и специальное оборудование (самое главное это время) Гораздо проще купить пивной набор или чистое не охмелённое сусло. Пивные наборы это для начинающих а не охмеленное сусло уже для полупрофисионалов .
К набору идёт инструкция по приготовлению сложного не чего нет.
Как я делаю пиво:
1. Набираю воду 15 литров в пивоварку (фото выше)
2. банку с суслом ставлю в кастрюлю с водой (4 литра) и кипячу пару минут, это нужно для того чтобы сусло нормально выливалось с банки, оно очень густое и липкое.
3. Разогретое сусло из банки выливаю в кастрюлю в которой эту банку и разогревал.
4. отмеряю 1 кг сахара и высыпаю его в кастрюлю с суслом, кипячу пару минут (чтобы сахар растворился). долго кипятить нельзя бо хмельный аромат из сусла улетучится (аромата хмеля в пиве не будет)
5. Выливаю горячее сусло из кастрюлю в пивоварку размешиваю, вся бодяга не должна быть горячей (а то дрожи погибнут).
6. Высыпаю дрожи (они идут в комплекте с пивным набором)
7. Закрываю герметично пивоварку и ставлю гидрозатвор. Пивоварка должна стоять в помещении без доступа прямых солнечных лучей и желательно с постоянной температурой не более 36 градусов и не менее 18. Где то на 5 день сусло перестанет бродить но ждём 7суток чтобы быть уверенным что весь сахар сбродился
9. Варим сахарный сироп (на литр пива 9 г сахара) 180 г на 20 литров пива. Сироп варится в литре воды.
10. Охлаждаем сироп и разливаем его по полторашкам (где то 75 миллилитров на бутылку) у меня уходит 12 полторашек и одна двушка.
11. Из пивоварки разливаем пиво по полторашкам и двушке не доливая до горлышка 3-5 см. Следим что бы осадок их пивоварки не попал в бутылки (у меня осадку в пивоварке где то с 1-1,5 литра остается.
12. На неделю пиво в полторашках оставляем в помещении где пивоварка стояла, пиво в полтарашках сбраживает сахарный сироп и само себя газирует.
13. Через неделю полторашки с пивом складываем в холодильник и ждём ещё неделю чтобы молодое пиво набрало вкус. А ПОТОМ ПЬЁМ

Самое главное всю посуду пивоварку, бутылки, лейки обязательно дезенфицируем. Можно ёдом флакон в 10 литрах воды растворил и всё, можно хлорными таблетками потом обязательно все споласкиваем. На дно полторашек выпадает осадок дрожей но это так и должно быть.

 Отправлено: 28.07.13 21:38. Заголовок: drozd пишет: У меня..

drozd пишет:

цитата:

У меня новое хобби появилось начал сам пиво варить

я выезжаю

 Отправлено: 28.07.13 21:45. Заголовок: Андрюха я полторашку..

Андрюха я полторашку забил))) у тебя возле работы пару раз в неделю бываю...... попробуем если понравиться пойдем в пивовары ))) только мое мнение весь процесс включая приготовление сусла должен быть ручной

 Отправлено: 28.07.13 21:55. Заголовок: У меня товарищь пиво..

У меня товарищь пиво варит и дома и на работе (на пивовапне) .
Дома уже несколько варок сделал .
Если хочешь -- дам телефон .
Наработками поделитесь ...

 Отправлено: 29.07.13 06:29. Заголовок: :sm36: :sm36: :sm..

 Отправлено: 29.07.13 07:41. Заголовок: Лесник100 пишет: Ес..

Лесник100 пишет:

цитата:

Если хочешь -- дам телефон

Скинь в личку, может он знает где сырьё подешевле достать.

Сань пиво будет готово в конце недели.